Ayam Tempe Balado
Ayam Tempe Balado
Bahan marinasi ayam :
- 200 gr paha ayam fillet
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt lada
- 1/2 butir putih telur
- 1 sdt tepung maizena
- Bahan lainnya :
- 1/4 tempe, potong dadu
- Garam, gula pasir
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu balado (blender):
- 9 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk, sobek kasar
Cara buat :
1. Cuci bersih ayam. Campur dengan semua bahan marinasi kecuali telur dan maizena. Diamkan si kulkas semalaman (me 24 jam, semakin lama bumbu semakin meresap)
2. Keluarkan ayam, tambahkan putih telur dan tepung maizena aduk hingga rata. Panaskan 7sdm minyak, goreng ayam hingga matang kecoklatan. Sisihkan
3. Di wajan yg sama, goreng tempe hingga matang kecoklatan, sisihkan (sebelum di goreng taburi tempe dengan garam).
4. Tumis bumbu balado dan daun jeruk hingga harum. Bumbui dengan garam dan gula. Masukan ayam dan tempe. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat dan sajikan